國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局(下稱國(guó)家食藥局)官員透露，正與衛(wèi)生部研究制訂餐飲中允許使用的食品添加劑品種目錄和使用管理規(guī)范，計(jì)劃9月底公布。

　　近九成餐飲單位完成備案公示

　　昨天，在全國(guó)食品藥品監(jiān)督管理工作座談會(huì)上，國(guó)家食藥局食品安全監(jiān)管司司長(zhǎng)徐景和表示，全國(guó)3類餐飲單位共有59040家，截至6月初，近九成完成備案公示。

　　據(jù)介紹，目前備案公示使用的食品添加劑情況是：自制火鍋底料中，主要有著色劑、食品用香料、防腐劑、消泡劑等;自制飲料主要是著色劑、防腐劑、甜味劑等;自制調(diào)味料中，有增味劑、酶制劑、著色劑等。

　　未備案公示單位將入“黑名單”

　　徐景和介紹，目前正在與衛(wèi)生部制訂《餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑使用管理規(guī)范》，以及餐飲中允許使用的食品添加劑品種目錄，指導(dǎo)餐館規(guī)范食品添加劑使用，要求餐館對(duì)食品添加劑實(shí)行專門采購(gòu)、專柜儲(chǔ)存、專人領(lǐng)取、專人使用，來源不明的一律沒收。

　　另外，國(guó)家食藥局將建立對(duì)餐飲企業(yè)的信用獎(jiǎng)懲評(píng)價(jià)，各類餐飲企業(yè)納入信用征集、評(píng)價(jià)、披露網(wǎng)絡(luò)，便于分類監(jiān)管和消費(fèi)者選擇。

　　此前，國(guó)家食藥局通知要求，餐飲單位5月底前要備案公示火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料里的食品添加劑，并在店堂醒目位置或菜單上公示。如餐飲服務(wù)單位沒有備案公示，將納入“黑名單”重點(diǎn)監(jiān)管，并被隨機(jī)抽檢。

　　昨天的座談會(huì)上，國(guó)家食藥局局長(zhǎng)邵明立透露，經(jīng)中央編辦批準(zhǔn)，正在籌建一個(gè)全國(guó)性的投訴舉報(bào)中心，統(tǒng)一管理食品藥品的投訴舉報(bào)信息。