2014年8月中旬，食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心(中心)最新發(fā)布的《食品微生物含量指引》正式生效，取代過(guò)往采用的《即食食品微生物含量指引》及其指引補(bǔ)充資料。該中心發(fā)言人表示，新指引的微生物準(zhǔn)則更貼近國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，有助進(jìn)一步保障市民健康和消費(fèi)者權(quán)益。

　　《食品微生物含量指引》主要內(nèi)容包括：一般即食食品的微生物(包括需氧菌落計(jì)數(shù)、衞生指示微生物及指定食源性致病菌)含量準(zhǔn)則;補(bǔ)充了較大嬰兒及幼兒配方奶粉、特殊醫(yī)療用途幼兒配方奶粉、即食香料、擬供直接食用的活或生的雙殼貝類(lèi)軟體動(dòng)物的微生物含量準(zhǔn)則;更新天然礦泉水的微生物含量準(zhǔn)則。

　　此外，有關(guān)一般即食食物的需氧菌落計(jì)數(shù)評(píng)估的食物分類(lèi)參考了英國(guó)衛(wèi)生防護(hù)局指引及考慮了本地情況。發(fā)言人表示，新的分類(lèi)方法更為科學(xué)，修訂后的指引已通報(bào)世界貿(mào)易組織。