廣州市城市管理研究中心高級工程師陳偉鋒說，目前廣州僅有4家企業(yè)擁有廢棄油脂回收資質(zhì)，每天總的廢棄食用油脂處理規(guī)模為70―80噸，大概有兩成的廢棄食用油脂處于無序排放的狀態(tài)，即去向不明。據(jù)廣州市城管委不完全統(tǒng)計，目前廣州每天大約產(chǎn)生1500噸餐廚垃圾，其中附帶的廢棄食用油脂為 100―150噸。

　　陳偉峰坦言，確實(shí)也有小部分廢棄食用油脂會被非法收運(yùn)小商販“分離出來做‘地溝油’”，回流到市民餐桌，但是經(jīng)過稀釋，比如以1：20，或1：50的比例稀釋后，在現(xiàn)場短時間內(nèi)是難以測出來的，要在實(shí)驗(yàn)室才能檢測出來。

　　對于餐飲垃圾和廢棄食用油脂，國內(nèi)有些城市是將收運(yùn)和處置分別交給了不同單位的�！斑@導(dǎo)致了運(yùn)營上的不順暢”，林文毅表示，為解決這一問題，《辦法(送審稿)》實(shí)行收運(yùn)、處置一體化的做法。這里面首先是指將餐飲垃圾和廢棄食用油脂合二為一進(jìn)行管理。同時，收運(yùn)和處置也由同一個單位處置。

　　另外，廣州市固廢辦設(shè)施建設(shè)組副組長張剛介紹，目前，廣州已經(jīng)在建的餐廚廢棄物循環(huán)處理場所，預(yù)計今年6月份建成并投入試運(yùn)行。大田山垃圾填埋場采用高溫耗氧微生物生化工藝，每天可以處理200噸餐廚廢棄物。

　　據(jù)透露，廣州還將開發(fā)餐飲垃圾和廢棄食用油脂收運(yùn)處理監(jiān)管系統(tǒng)，采用現(xiàn)代化的信息技術(shù)手段，實(shí)施物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，強(qiáng)化對餐飲垃圾和廢棄食用油脂處理的監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)對餐廚垃圾和廢棄食用油脂的產(chǎn)生、收運(yùn)和處理的全流程聯(lián)單式管理，對餐廚垃圾和廢棄食用油脂的末端處理進(jìn)行計量分析、環(huán)境指標(biāo)動態(tài)監(jiān)管，確保餐廚垃圾和廢棄食用油脂規(guī)范化處理。該技術(shù)項(xiàng)目將在今年下半年招標(biāo)，明年上半年有望實(shí)施。