乳業(yè)發(fā)達(dá)國家通過探索適合本國國情的發(fā)展道路，從奶源建設(shè)、生產(chǎn)組織方式等方面尋找到各自的發(fā)展模式，促使本國乳業(yè)從傳統(tǒng)方式向現(xiàn)代化方式轉(zhuǎn)型。此外，各國還建立了嚴(yán)格的質(zhì)量安全監(jiān)管體系，為乳品安全構(gòu)筑了一道堅(jiān)實(shí)防線。

　　草地大產(chǎn)草少、人口多耕地少，農(nóng)戶多農(nóng)場少，這是歐洲各國乳業(yè)發(fā)展普遍面臨的困境，與我國國情極為相似。然而，以歐盟為核心的歐洲各國在乳業(yè)發(fā)展上由于高度重視奶源建設(shè)，政府宏觀調(diào)控有力，輔之以健全的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后社會化服務(wù)體系和乳業(yè)配套支持體系，使歐洲成為全球最重要的原奶及乳制品地域之一。

　　德國、愛爾蘭、瑞士等歐洲乳業(yè)發(fā)達(dá)國家非常重視科技在奶源建設(shè)方面的引領(lǐng)作用，經(jīng)過長期發(fā)展，不少國家奶源建設(shè)方面已日趨規(guī)�；�、集約化、現(xiàn)代化，品種選育、牧場建設(shè)、飼養(yǎng)方法、環(huán)境保護(hù)等方面均處于世界前列。

　　在歐盟乃至全世界，愛爾蘭都是牛奶生產(chǎn)中極具競爭力的國家，是牛奶生產(chǎn)成本最低的國家之一。雖然愛爾蘭每頭奶牛的平均單產(chǎn)不高，但其生產(chǎn)成本低，因此與世界其他國家的高投入高產(chǎn)出的牧場相比，愛爾蘭的牧場更有競爭力，更能獲得較多利潤。

　　歐洲國家包括奶牛業(yè)在內(nèi)的畜牧業(yè)均是緊緊依賴于家庭農(nóng)場這一基本形態(tài)，一是農(nóng)場所需要的勞動力主要是家庭成員，很少有雇工;二是經(jīng)營規(guī)模都不大。在德國，奶牛存欄量40頭以下的家庭農(nóng)場占66%，生豬存欄量600頭以下的家庭農(nóng)場占83%。

　　以家庭農(nóng)場為中心，各國構(gòu)建了健全的乳業(yè)發(fā)展社會化服務(wù)體系，包括相關(guān)產(chǎn)業(yè)扶持政策體系、科技創(chuàng)新和推廣體系、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)合作社，以及各種行業(yè)協(xié)會等。社會化服務(wù)體系的構(gòu)建造就了具有歐洲特色的以家庭農(nóng)場為基礎(chǔ)的現(xiàn)代畜牧業(yè)。

　　新西蘭、巴西、愛爾蘭等乳業(yè)發(fā)達(dá)國家為確保乳品生產(chǎn)質(zhì)量，建立了嚴(yán)格的質(zhì)量安全監(jiān)管體系，通過完善立法、嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲處罰等措施，為乳品安全構(gòu)筑了一道堅(jiān)實(shí)防線。