由于亞洲等地區(qū)需求的迅速增加，以及對香料和香草在養(yǎng)生和烹飪方面作用的社會認知加深，香料產(chǎn)業(yè)在過去幾十年里一直保持快速增長。鑒于香料產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展及其貿(mào)易和產(chǎn)品的豐富多樣性，聯(lián)合國糧農(nóng)組織下設(shè)的食品法典委員會作為全球食品標準機構(gòu)，在2013年特別成立了香料和廚用香草法典委員會，負責在全球范圍推廣有關(guān)最重要的香料和廚用香草的質(zhì)量標準。該委員會的首次會議于2月11日至14日在印度南部喀拉拉邦的柯欽舉行。

　　聯(lián)合國糧農(nóng)組織表示，食品法典委員會希望通過制定這些標準來促進香料和香草國際貿(mào)易的安全、質(zhì)量和公平性。據(jù)悉，香料和廚用香草法典委員會還將針對世界上最重要的香料，如黑胡椒、香草和肉豆蔻，以及迷迭香、百里香、羅勒等香草產(chǎn)品制定全球質(zhì)量標準。